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討論串[問題] 冷凍干貝煮芥菜雞湯？
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[問題] 冷凍干貝煮芥菜雞湯？
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者happyplum (歡樂梅)時間10年前 (2014/01/26 21:57), 編輯資訊
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想請問各位，可以用冷凍干貝煮芥菜雞湯嗎？. 上網查了一下，好像都是用乾干貝泡水撕成絲後，直接煮雞湯。. 但家裡有冷凍干貝，家父也不太愛乾貨.... 如果是 干貝稍微煎過後，加上薑絲、香菇，與雞剁塊一起久煮熬湯，最後再放芥菜。. 不知這樣可行嗎？干貝會不會太老？或喝起來有腥味？. 好怕除夕夜出包阿＞_
#2
Re: [問題] 冷凍干貝煮芥菜雞湯？
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者yyyu714 (YY in Oregon)時間10年前 (2014/01/27 00:07), 編輯資訊
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我覺得冷凍干貝應該可以耶. 因為其實新鮮干貝 很多也是曾經冷凍過的呀. 大概先加ㄧ些米酒醃一下. 比較不會有腥味吧. 你說的冷凍干貝 如果退冰之後 是像新鮮干貝一樣的. 就把它當新鮮干貝使用囉. 煮久也是會變老的. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 50.53.3
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