[問題] 蒸蛋到底怎麼做？

看板cookclub作者 (太陽)時間10年前 (2013/10/24 15:57), 編輯推噓2(3推 1噓 5→)
留言9則, 5人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
我蒸了兩次蛋 http://miupix.cc/pm-PNJYOG 上圖是第一次，吃蛋時，水很多 下圖是有一些氣孔 我是用蛋1水2 而且鍋蓋留小孔 一杯水去蒸 可是都要蒸兩次耶！ 是我家的大同電鍋壞了嗎？ 謝謝 （我想蒸出滑嫩的蛋阿） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.179.81
→
10/24 16:10, , 1F
要篩 要蓋
10/24 16:10, 1F
噓
10/24 16:12, , 2F
你可以爬文
10/24 16:12, 2F
推
10/24 16:13, , 3F
要滑嫩的話蛋要過篩哦 可以篩兩次
10/24 16:13, 3F
推
10/24 16:55, , 4F
鍋蓋不蓋牢比有篩過更容易成功喲
10/24 16:55, 4F
推
10/24 19:40, , 5F
我都是蛋跟水1:3，會用深一點的碗用耐熱保鮮膜包起來
10/24 19:40, 5F
→
10/24 19:40, , 6F
但還是注意保鮮膜離蛋液遠一些較好，一杯水蒸一跳起來
10/24 19:40, 6F
→
10/24 19:41, , 7F
馬上拿出來，不然會蒸太久，每次都成功~
10/24 19:41, 7F
→
10/24 19:42, , 8F
喔對，我這樣蒸每次蛋都滑嫩嫩，而且鍋蓋不用留縫
10/24 19:42, 8F
→
10/24 19:43, , 9F
然後這做法不用過篩~~~所以我覺得超方便
10/24 19:43, 9F
‣ 更多 ohmylv 的文章
文章代碼(AID): #1IQDBwLS (cookclub)
‣ 更多 ohmylv 的文章
文章代碼(AID): #1IQDBwLS (cookclub)