Re: [問題] 煮綠咖哩的材料選擇
※ 引述《leon063024 ( 娃娃魚)》之銘言：
: 最近對綠咖哩實在非常想念
: 想自己來煮來吃吃
: 要問一下 廣大的煮廚們
: 推薦什麼品牌的 原料 做起來才道地呢?
: 1.綠咖哩醬
: 2. 魚露
: (買過1次 但真的有夠臭 只用一次就丟了 但有人也說有的很香? 品牌問題?)
: 3.椰奶
: 4.香料部分 是否直接買乾燥的包裝即可? 或是也可不加呢?
: 感謝大家的意見囉^^
我之前也是迷上綠咖哩那種甜甜辣辣的滋味
1.綠咖哩醬因為是用青辣椒加一些香料~買泰國製的口味不會差太多
2.魚露也是買泰國製的~重點是如果開罐後請冷藏..不然會有腥味
3.但是我椰奶是買一種鋁箔包裝的~是印尼產的~白色包裝的(好像叫"佳美"好像啦...)
我也有買過泰國用鐵罐裝的~比較稀
印尼的比較濃稠~綠咖哩煮完不用再勾芡就可以很濃稠
4.香料~其實不一定要新鮮的啦 當然有最好
只是誰家前庭後院會"剛好"有香茅跟檸檬葉....
建議是買乾燥的 然後用保鮮盒裝起來可以用很久 又超級便宜..
但是請務必要加香料進去~泰國菜~~香料是靈魂阿
PS:以上東西請你在路上找一位印勞或泰勞~問一下附近的外勞商店在哪裡
一次就可以全部買好@@!而且兩百塊就可以買到讓你煮好多次
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哇麻西~~~
囧化郎啦~~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.26.211.178
推
05/14 23:34, , 1F
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