Re: [問題] 料理白痴的幾個問題Q口Q
※ 引述《Telete (艾小可)》之銘言：
: 來問幾個很白痴的問題＠＠
: 1.為什麼食物都要放到鍋子裡面做？
因為沒有碗能夠放在瓦斯爐上烤
鍋子的重點就是傳達熱度到食物上使食物熟透
當然也是有其他烹飪方式不用鍋子的(例如烤肉架、微波爐)，只是一般用的都是瓦斯
爐跟電鍋。
: 2.一般鍋子都要加油嗎？為什麼
加水燙還是小火乾煎也可以阿，油是一種介質跟香氣來源
比起水的沸點100度最多就是傳達100度的熱量到食材上
油可以傳達更高的溫度
: 3.所有食物是不是可以用熱水煮滾殺完菌就能吃了？跟火鍋一樣？
你的理論前提是新鮮且沒腐壞的食材....
當然，壞掉的食材你怎麼煮也不能吃阿
: 4.光看youtube影片、食譜、討論版來練習，有辦法變得很會作菜嗎？
可以，料理只要多練習就可以會的
: 5.想學作菜、點心，是不是最好有烤箱？
只要有瓦斯爐就可以做菜，只不過你要做到麵包餅乾還是需要用到烤箱(沒烤箱的作法
比較複雜)
: 6.氣炸鍋可以代替烤箱嗎？
不清楚原理跟特性不便回答
: 7.要看水有幾Ｇ、麵粉有幾Ｇ…要怎麼看呢？
量杯、磅秤
: 8.大家廚房是不是很多道具？會不會很花錢呢？
一個中華鍋+一個鍋鏟就能做菜了還需要更多的道具嗎？(笑)
當然道具越多是會越便利，但是不代表一定要全部道具才能煮東西
: 9.料理白痴是不是到料理班學比較好呢？
料理班的好處是有人指導你怎麼做才不會出錯
多去參加這種班級會比你摸索來的快
: 10.有沒有人可以分享從料理白痴到作菜達人的心路歷程呢？
對不起我從小練起來的不知道要怎麼回0.0
: 感激感激～～謝謝謝謝！！！>"<
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推
09/27 10:03, , 1F
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