[問題] 料理白痴的幾個問題Q口Q

看板cookclub作者 (艾小可)時間13年前 (2012/09/26 21:00), 編輯推噓3(3推 0噓 32→)
留言35則, 7人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
來問幾個很白痴的問題＠＠ 1.為什麼食物都要放到鍋子裡面做？ 2.一般鍋子都要加油嗎？為什麼 3.所有食物是不是可以用熱水煮滾殺完菌就能吃了？跟火鍋一樣？ 4.光看youtube影片、食譜、討論版來練習，有辦法變得很會作菜嗎？ 5.想學作菜、點心，是不是最好有烤箱？ 6.氣炸鍋可以代替烤箱嗎？ 7.要看水有幾Ｇ、麵粉有幾Ｇ…要怎麼看呢？ 8.大家廚房是不是很多道具？會不會很花錢呢？ 9.料理白痴是不是到料理班學比較好呢？ 10.有沒有人可以分享從料理白痴到作菜達人的心路歷程呢？ 感激感激～～謝謝謝謝！！！>"< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.149.20
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只回9:可以從板上選簡單的或自己喜歡的菜先學
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總之多練習...經驗多了就熟了
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1.沒有都要,鍋子的優點在於可以盛裝.2.沒有.3.不是.
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4不一定,5西式點心很常用到烤箱,6不能完全替代,7用秤
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8不一定,9以你問的問題看來去上課學料理應該是好主意
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10坊間有一堆這樣的書 可以回答你1~8的問題^^
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坊間有一堆"相關"的書
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突然覺得我推得好沒誠意~補充一下好了 2:要看你要拿那
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個鍋子做什麼,如果你只是拿個鍋子裝水燙青菜,那為什麼
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要加油?你想問的或許是油脂在烹調過程中的功能?
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3常見的例子就是不新鮮的海鮮煮熟後一樣可能致病,更
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不用說滾水燙再久也沒用的狂牛症牲畜的肉
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4老實照本宣科下功夫是有可能做出類似模仿目標的好菜
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但之後能不能舉一反三再精進就要看個人天賦了
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7液體可用量杯,但200多元的電子秤就能應付一般需求
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8道具需求因人而異,便宜不見得都是爛貨,昂貴的刀具也
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是需要磨的
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推
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我只能回答你3，很多煮熟也沒用，不只是菌的問題，所以來
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源和清洗乾淨很重要
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推
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XD 我可以分享我的10.. 就是24歲前只會用料理包煮東西
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炒麵 炒飯 電鍋煮飯 或蛋花湯 水餃 冬粉魚丸之類的食物
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後來我失戀了 朋友在留學都要自己煮 為幫助我走出來
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就提議來個料理比賽 看誰先煮到一百道 (剛開始是很大挑戰
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要說服我媽把廚房借我 每天煮飯前都要洗快一小時的廚房
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然後趁她不在家時 偷偷煮..為什麼要偷偷煮呢??
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因為她會在我煮的東西裡亂加料 (焗烤裡加醋 有看過嗎?
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培根蛋義大利麵 我在撈麵 她就把美乃滋擠下去了(非常噁心
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雖然不知道她是不是故意的 但最後都會得到一句結論
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就是我的廚藝很爛 又因為自己煮的要自己吃 吃得很辛苦
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但一百道其實很快的 偶爾煮 過半年就差不多一百道了
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之後就因為調味料和鍋具餐盤都買了 也不想回頭了就繼續煮
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我看不懂1的問題耶?
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大家好有耐心。
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推
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不會煮東西 就先100%模仿 別人加多少你就加多少 步驟是
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怎樣就照著 多煮幾次煮到你喜歡的味道 那就OK了
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