Re: [問題] 滷東西到底該不該放水？

看板cookclub作者Minilla (每天都很開心!)時間11年前 (2012/09/24 17:27)推噓2(2推 0噓 4→)

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吃過同學媽媽做的控肉一整個驚為天人!!!!!! 因為她可以把肥肉燉的肥而不膩(第一次敢吃肥肉) 這滷肉煮法跟我媽完全不一樣當然我媽燉的也很好吃但我媽頂多用梅花肉這位媽用的是帶皮的三層肉! 做法如下：開大火，用一個陶鍋放一點油，然後放入拍碎的紫色蒜頭(好像是紅蔥頭) 香氣出來之後把肉放進去，兩面都隨便煎一下 .. 然後加醬油(隨意我看大約三分之二米杯) 加米酒至少兩罐加一點糖(也可以不加) 然後就用最小火慢慢燉(三小時以上)..... 最後是吃不出酒味的，對酒精過敏的人吃了也沒過敏.. 這位媽媽也用一樣的方式煮麻油雞，但是不喝酒的人才喝一小湯匙就躺了XDDDD 麻油雞可能只煮一小時吧.. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.208.22

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gunfighter

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gunfighter

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mrschiu

09/24 21:39, , 3^F

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