[問題] 自家重香料

看板cookclub作者 (elbow)時間12年前 (2012/05/18 11:33), 編輯推噓7(7推 0噓 14→)
留言21則, 13人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
之前看奧利佛30分鍾上菜節目 很羨慕他們家廚房窗台就像個小苗圃 各式各樣的香料菜都垂手可得 很想效法，又不知如何入門 本人偏好異國風味，可是很多外國食譜上出現的香料，台灣的市場根本沒賣 也不知道那究竟是什麼味道:( 請問除了九層塔這種萬用香料菜以外 還有哪些香料菜絕對值得家裡種一盆的呢?? 謝謝大家~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.117.59.27
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假日花市有在賣..買的時候記得要跟老闆說要種來吃的..
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大多數的香料生命力都很強像是雜草..少數難度比較高..
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夏天..薄荷不錯..
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辣椒
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推
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大多數都很強嗎？囧 我怎麼重怎麼失敗耶...
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不強!! 台灣天氣太熱了 香草比較適合種在涼爽的氣溫
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辣椒 薄荷+1
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還有紫蘇 香椿 艾草 這些都很會長 比較沒異國風味就是~
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推
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如果是我,我會種迷迭香,新鮮的迷迭香很讚~~另外還有羅勒
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之前在台南唸書,教授的辦公室種了好幾盆羅勒~
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羅勒不就是九層塔嗎???
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推
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羅勒跟九層塔這個好像有戰過 我小心地回答一下好了
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羅勒一般指sweet basil 全株是綠色的 味道比較温和
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九層塔在美國叫Thai basil 莖葉都帶紫色 味道強烈
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其實basil有很多種 在園藝店還有看過lemon basil
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clove basil 等等 但是在市場裡通常就是羅勒和九層塔
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九層塔也是有白莖的 也就是全株綠色
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台灣九層塔容易取得就不用種羅勒 除非真的能吃出很大區別
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我會種迷迭香、百里香和薄荷
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迷迭香種起來滿有成就感，也滿實用的 :)
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推
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甜羅勒葉片比較嫩,我很愛,比起九層塔更有吃蔬菜的感覺
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