Re: [問題] 第一此煮紅豆湯的整理
我最近也在煮紅豆湯
我的做法是
1.將紅豆洗淨，先泡水1個小時，將水倒掉，前一晚睡前放入冷凍庫
ps.放入冷凍庫的原因→因為紅豆表面的水分會滲入紅豆組織中
冷凍後，水分會將紅豆的組織破壞，所以就很容易就煮熟囉
2.我沒有解凍，直接加一鍋水(量隨你喜歡，喜歡紅豆水多一點，就加多一些)
3.放入電鍋，外鍋加兩杯水
4.電鍋跳起來時，插頭不要馬上拔，可以給他悶一會兒
5.如果你有悶燒鍋之類的，可以再放進去悶一下，亦或是瓦斯爐上小火滾個10分鐘
紅豆就會有吃起來沙沙的口感了
我覺得用電鍋很方便
至少不用一直在瓦斯爐旁守著(現在又是大熱天)
或臨時要出門，忘記在煮紅豆
※ 引述《swingangel (要我放手等下輩子吧!)》之銘言：
: 為了想要煮紅豆湯給生理期剛過的女友吃
: 爬了版上很多紅豆湯的文章 大概整理了一下
: 想請版上的各位強者幫我看一下XDD
: 1.洗紅豆：把破碎的跟浮在水面上的紅豆挑掉
: 2.用熱水泡紅豆：就用飲水機的熱水泡紅豆 把水泡到涼了再換水 重複2~3次
: 3.冷凍2~3小時：這邊我有點不太懂 應該是把水瀝乾 放在鍋子裡去冷凍吧@@?
: 4.煮紅豆(瓦斯爐)：把水加到比紅豆多一點點 大概蓋過紅豆
: 煮到滾之後再加一碗水 滾了之後把水倒掉 再重新加水 水跟豆的比例大概是4:1
: 用大火煮滾之後再加蓋子(?)悶大概5~10分鐘 轉小火再悶5~10分鐘
: 然後加冰糖下去熬煮(比例1:1 ??)
: PS.我的器具只有瓦斯爐跟電飯煲(類似電火鍋)
: 所以想說用最簡便省時的方式 煮好吃的紅豆湯(想利用晚上休息一個半小時煮)
: 請版上的大大幫我看一下這樣有沒有問題 感謝:)
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◆ From: 123.204.101.29
※ 編輯: bonnie7015 來自: 123.204.101.29 (05/11 01:30)
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推
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