Re: [心得] 蒜油/蒜香橄欖油

看板cookclub作者Estetico (媽媽的小彌寶)時間12年前 (2012/05/09 18:45)推噓5(5推 0噓 3→)

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推這篇，隨時可以準備好有香氣的佐料是很方便的。不過我沒有熱油炸蒜頭，我用的是冷油泡製。將剝好的大蒜瓣洗好之後一顆一顆擦乾，放到烤箱低溫烘烤，把水氣蒸乾。然後放入準備好的乾淨玻璃瓶（我用的是咖啡粉罐）最後倒入冷壓橄欖油淹過大蒜，放入冰箱裡等待兩週後就可以拿出來用了。心得是：蒜瓣泡起來漂亮但是烹煮前還是要處理（切碎切片之類）所以我還要再泡切碎粒或切片的蒜油 p.s. 泡起來的橄欖油有著蒜頭香，做中式涼拌時加一點又香又有味道！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.153.54

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jennewton

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jennewton

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UCLA0326

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