Re: [問題] 烤箱烤雞塊不會脆
我的烤法是
先微波一下，微波到有點軟軟的再去考
用盤子或鋁箔紙我都會在上面抹油
如果懶得先微波的話，你可以先到一點油在盤子上
然後用雞塊沾油去抹盤子，每一塊都沾一點油
這樣烤出來就都會波茲撥茲的，如果真的想要超脆可以烤到一半翻面
不過自從我看了雞塊是怎麼做成的以後我就再也不吃了
所以實際的效果我也記不太清楚
不過兩種都可以避免它黏在盤子上
※ 引述《peachdo (科)》之銘言：
: 我也是用鋁箔紙烤，
: 重點是不要讓雞塊和鋁箔完全接觸，
: 把鋁箔撕下後，懶人法就是直接把它揉成一團，
: 然後再「小心」的剝開，就會變成皺皺的，
: 再放上去烤，就ok了，油會留在皺皺的凹槽裡，
: 因為接觸面較少，雞塊皮沾粘的情況也會較少。
: 如果是比較油的雞塊（各家不同）
: 可以把鋁箔折成wwww型，因為溝槽比較深，
: 可以裝比較多的油，雞塊排出的油比較不容易又吸回去。
: ※ 引述《hihi1713 (嗨嗨)》之銘言：
: : 我烤的是costco的紅龍雞塊，
: : 一開始用鋁箔紙找，皮脫得亂七八糟，
: : 後來爬文知道了烘培紙這種好物!!
: : 果真都不會黏!!!
: : 但出現了別的問題...
: : 不沾黏又不吸油的關係，被逼出的油在烘培紙上弄得雞塊油滋滋
: : 就算把雞塊移到別的區域，雞塊都還是烤不脆(或乾)
: : 反而是有點軟趴趴的..
: : 請問大家到底是什麼問題啊??
: : 謝謝 :)
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