Re: [問題] 請問富貴魚鯧魚多利魚

看板cookclub作者sasaya1 (莎莎亞)時間12年前 (2012/02/16 14:29)推噓8(8推 0噓 4→)

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※ 引述《logen (立派なヲタキスト)》之銘言： : 因為各種魚類越來越貴 : 動輒一尾近200元 : 尤其鲳魚一直很貴 : 所以想要找尋口感差不多但是稍便宜的海水魚 : 像過年時鯧魚太貴 : 一堆店家推出金鲳黑鯧 : 但是味道真的有差 : 脂防含量的肥嫩度完全無法比 : 吃起來像在吃罐頭等級的鯖魚 : 現在整理幾種吃過的， : 希望大家一起來討論 : 1.普通鱈魚肉夠嫩 : 但是缺點是太水(油)，吃起來泡泡的確定你吃到的是圓鱈而不是大比目魚混充的? : 2.油魚其實在嫩度跟油度的比例上是很不錯的 : 只可惜怕噴油，不敢吃油魚本來就不適合食用..... : 3.多利魚是不錯的選擇 : 不過缺點也是沒什麼魚味推文版友說明詳盡，不贅述 : 4.藍斑魚(小石斑)也稍可以解饞 : 但是缺點是太腥，刺又稍多描述太過含糊，不知道是何種魚如果是石斑類(grouper)應該沒什麼細刺 : 5.偶爾可以買到蝶魚或比目魚 : (比目魚比蝶魚更好吃一點) : 但是會丟到市場賣的都很小隻應該是鰈魚不是蝶魚..... 蝶魚指的是花花綠綠的五顏六色的珊瑚礁魚類鰈魚指的是不愛游泳平時躺在沙底，兩個眼睛在同一邊只是躺跟比目魚不同邊的魚 : 6.今天在市場看到富貴魚 : 不知道有沒人吃過 : 對於煎或是清蒸，富貴魚??我想你指的是燕魚..... 俗稱的樹葉仔....用蒸的很好吃..... 其實我不知道你想討論什麼...... 是想找ㄧ種吃起來像白鯧的魚嗎?? 還是比較各種魚吃起來的味道...... 可是在我的觀點裡，大部分的魚只要新鮮都好吃 -- == 真正的自由必須建立在經濟自由的基礎上 == -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.142.224.203

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logen

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推

maxilla

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maxilla

02/16 15:17, , 3^F

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