[食譜] 蜜汁烤雞腿
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蜜汁烤雞腿
＊參考食譜來源：Carol的自在生活 + 自己稍改醬料用量
A 準備材料 (4-5支雞腿的量)
雞腿...................... 4支
青蔥..................... 少許
薑....................... 2片
蒜頭 ..................... 2瓣
蜂蜜 .................. 1大匙 (雞腿關進烤箱後，才需要用到)
B 雞腿醃料
醬油 ................. 50c.c
米酒 ................. 2大匙
番茄醬 ................. 2大匙
砂糖 ................. 1大匙
鹽 ................ 1/2茶匙
麻油 ................... 1大匙
做法
1.將雞腿洗淨後，瀝乾水份，用叉子在肉上插幾下 &
水果刀在雞腿肉上劃一刀見骨 (較容易入味)
2.把B的雞腿醃料和青蔥，薑片，蒜頭拌勻後，放入冰箱醃3小時
(也可醃至隔夜,較入味)
3. 烤之前先將雞腿從冰箱取出回復至室溫
4. 鐵架上舖錫箔紙，將醃好的雞腿皮朝上舖在鐵架上，放入已預熱至200℃的烤箱中
5. 烘烤15分鐘後取出，在肉的兩面刷上蜂蜜，再把雞腿翻面放入烤箱，
這時溫度調整成180℃
6. 繼續烘烤15分鐘後，再度翻面，並刷上薄薄一層蜂蜜，最後烤個6-8分鐘，表面呈現
金黃即可
* 烤箱叮聲後，不要立刻取出雞腿，讓它在烤箱內悶一下，才比較不會外熟
裡面還有血水
* 測試雞腿熟的方式，拿一根筷子，往雞腿肉插，若還會流出血水
就再送入烤箱烤個5分鐘
你看～～～油油亮亮的古銅色雞腿～～
這都是蜂蜜的功勞！
蜂蜜就像是助曬油一樣，番茄醬或麻油都可以忘記加，
但請記得這助曬油一定要記得擦！
不然烤出來的腿就不美了．．．．．
其實這道菜的最大功臣是烤箱．．．我根本只是NPC，固定去執行某幾個動作就好了
十分適合夏天不想進廚房的的懶人料理！XD
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