[食譜] 宮保雞丁
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宮保雞丁
[食材]（三人份）
(1) 棒棒腿 3支
(2) 雞蛋（半顆）
(3) 乾辣椒（適量）
(4) 花生米（適量）
(5) 蒜頭切片（少許）
(6) 花椒（適量）
(7) 蔥段（適量）
(8)
[調味料]
(1) 白砂糖
(2) 醬油
(3) 香菇素蠔油
(4) 白醋
(5) 米酒
Step 1.
先將棒棒腿去骨，切丁備用。
Step 2.
將醬油1大匙＋米酒1小匙＋半顆雞蛋＋少許太白粉加入雞丁中醃製20分鐘
Step 3.
起熱鍋，先將雞丁炒至半熟，先盛起備用。
Step 4.
另起熱鍋，加入花椒爆香。
Step 5.
接著依序加入乾辣椒、蒜片、蔥白、花生入鍋爆香。
Step 6.
香味炒出之後，加入1小匙白砂糖。
Step 7.
將雞丁倒入鍋中，加入醬油和素蠔油各1大匙，並加入蔥綠大火快炒。
（太久沒有拍照，忘了拍加入醬油和蠔油的照片＠＠）
Step 8.
最後起鍋前，從鍋邊加入少許白醋嗆出香味。
Step 9.
美味的宮保雞丁就完成拉！！！
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