[問題] 急問~這是什麼菜?? 如何料理???

看板cookclub作者 (牛奶糖的媽)時間13年前 (2011/04/24 16:12), 編輯推噓22(22推 0噓 22→)
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請問一下這是什麼菜?? http://www.wretch.cc/album/show.php?i=venidv&b=78&f=1467032303&p=0 我老公的爸爸買了一把菜~ 說是客家人很常煮的~(他是客家人，很懷念這菜) 但是我活了快30年，連看都沒看過(因為我是料理新手啊 :( 這菜的味道很濃很濃，冰了一天整個冰箱還有其他的菜都"染味"了 晚餐時間快到了，請問這是什麼菜? 該怎麼煮啊?? 加蒜頭清炒嗎? 還是炒肉絲之類的?? 謝謝:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 182.233.231.63
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直接問你公公不是比較快
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推
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跟茴香同科，可以炒麻油
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推
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我都麻油煎蛋。菜販跟我說這叫茴香
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來不及問他，他去上班了
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推
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炒麻油跟蛋~很好吃~
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推
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我媽媽的方法也是炒麻油再煎兩顆蛋放上去。
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不就是茴香嗎?
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推
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我家的吃法是煮蛋花湯...
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推
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煮成湯好喝
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這是當香料用的 不是當菜用的@@"
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看要不要先曬乾 比較容易保存 不然當香料的話會用很久
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蒔蘿～台灣通常稱為茴香，在台灣是當菜吃的
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推
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炸成天婦羅好吃，客家庄的菜市場熟食攤常常賣
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茴香 清炒 炸物 包水餃
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推
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茴香煮蛋花湯超好喝的～客家人推XD
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推
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我媽都是加一點麵粉和蛋調成糊 做成像煎餅的東西
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有聽過長輩叫它"客人芫荽"(台語) 還有一種叫法常在市
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場說 也是台語 可是發音我不會打 冏
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推
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先用麻油煸薑絲，然後切段的茴香下鍋，上桌前中間放一顆生蛋
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有吃過跟麵糊下去炸的 特殊味道 能接受的人就喜歡
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不能接受的人就不敢吃 XDD
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吃之前趁熱拌均勻，當餐就吃完會比較好 ^^
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這個我家也會吃(我家是客家人)，味道很重，用炒的我也受
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不了，但是調麵糊+一點鹽做煎餅就會非常好吃!!不夠鹹的話
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就沾一點蒜頭醬油這樣~Y
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做煎餅的話一餐吃不完，隔餐熱一下也還是好吃唷!
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謝謝大家熱心的指教，原來有這麼多做法!!!
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這個菜有一個很重的味道
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對!! 所以整個冰箱充滿這個味道>"<
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市場講臭芫荽
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我都切碎打進蛋裡一起煎
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推
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台語就叫茴香，我家也常吃，直接用麻油、薑片炒或是煎蛋
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跟西方的茴香是同科但不同種植物
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好像是蒔蘿(小茴香)，這篇資料很完整#1DKNkxN_可參考。^^
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推「冰箱充滿這個味道」←原來板主大人是這個味兒啊～XD
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版主躺著也中槍XDDD
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推
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拿來包水餃超好味!!!
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推
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有人知道這菜與客家人的淵源典故嗎?
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推
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包水餃很好吃 可以去豬肉的腥味 而且變的比較清香
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推
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我家只有我媽敢吃
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我最討厭的蔬菜 = =
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推
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客家人真的好愛這菜，我從小吃到大，各種料理方法都吃過
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請參考我的文章，茴香水餃
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04/27 00:20, , 44F
這我覺得炒麻油很好吃~我奶奶說是客家香菜(台語)
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