[食譜] 螞蟻上樹輕鬆做

看板cookclub作者 (sophina)時間13年前 (2011/03/29 21:12), 編輯推噓7(7推 0噓 14→)
留言21則, 8人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
圖多網誌版 http://nasse.pixnet.net/blog/post/2271333 以下為純文字版 到現在我還是搞不懂為什麼這要叫螞蟻上樹? 這就是炒冬粉阿~~ 先介紹材料: 1. 絞肉半斤 2. 冬粉兩把 3. 黑木耳適量 4. 蔥末適量 5. 薑末適量 6. 醬油兩大匙 7. 白胡椒少許 8. 冰糖少許 作法: 1. 絞肉放入大碗,加入已經磨成泥的薑末,還有切碎的蔥末,倒入一瓶蓋的醬油,少許的白 胡椒 仔細拌勻後備用 2. 冬粉泡水至變軟, 黑木耳切成細絲 3. 起油鍋,油熱倒入絞肉拌炒至變色 4. 丟入黑木耳及冬粉,加入兩大匙醬油,少許冰糖,兩碗水,先用大火煮至滾,再切小火煮至 湯汁收乾即可 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.254.133.59
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你做的是炒冬粉沒錯 這道是川菜 川菜元素都沒放進來
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所以也不算螞蟻上樹
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了解!!!!!謝謝!!!
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我稍微說一下川菜的這道菜怎麼做好了
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一定有辣豆瓣醬 要不要花椒跟辣椒不一定
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有花椒的做法是 一樣煉花椒油 跟乾辣椒的辣椒籽一起練
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用紅油煉花椒油最好 煉好後備用 這是起鍋前點香的
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然後辣豆瓣醬一定要炒 覺得顏色不夠又怕太鹹可加蕃茄醬
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但不要加多 醬油少量提味就好
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最後這道呈菜 一定是在砂鍋裡的
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這道菜做出來應該是紅豔紅豔的 不是偏醬色的
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螞蟻上樹和元雜劇《竇娥冤》有關:)有興趣可以google！
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上學期讀完整齣竇娥冤 沒那橋段啦
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正統螞蟻上樹 粉絲要過炸，呈現的模樣就非常橡樹枝了。
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不好意思我自己沒搞清楚/__\ 不過目前好像也沒有看到其
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他的解釋, 有興趣還是可以看看吧^^"真是不好意思
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螞蟻應該是指絞肉吧!
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之前聽說是因為成功的螞蟻上樹醬汁會沿著粉絲慢慢向上爬升?
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竇娥冤讀完劇本...好像沒有印象有提到菜色呀@___@
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喔嗚~找到了~真有趣~
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竇娥冤裡頭的應該是「羊肚湯」，沒有「螞蟻上樹」吧！？
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