[問題] 美福牛肉

看板cookclub作者 (flea)時間13年前 (2010/10/18 23:10), 編輯推噓1(1推 0噓 11→)
留言12則, 3人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
最近在美福看到進了所謂美國極黑牛紐約客(100g $130左右) 都以紐約客or莎朗來說 相對於之前的澳洲和牛(100g 也差不多$130) 美國prime牛排 (100g $110) 美國CAB級牛排 (100g $90~聽老闆娘說這等級是介於choice跟prime之間) 想請問有嚐過極黑牛的(所謂美國和牛)的版友 這種牛的肉質是否有兼具美國牛的香氣&和牛淡雅軟嫩的口感(老實說這兩種很衝突) 感謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.91.88.102
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10/19 00:31, , 1F
我也想知道~上星期看到也很心動!
10/19 00:31, 1F
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10/19 13:30, , 2F
你指的是和牛xblack angus?聽說脂肪沒有和牛那麼多
10/19 13:30, 2F
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10/19 13:31, , 3F
還有cab並沒有介於choice跟prime,那是胡扯..certified
10/19 13:31, 3F
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10/19 13:34, , 4F
angus beef不過也就是認證確定為angus的肉+肉質篩選,
10/19 13:34, 4F
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10/19 13:35, , 5F
是一個牌子 而prime和choice是美國農業局設的等級,就
10/19 13:35, 5F
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10/19 13:35, , 6F
算是cab牛肉也要經過USDA判定 只是cab號稱他們篩選過
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10/19 13:36, , 7F
的肉質一定有choice以上而已 等級還是有分,不然choice
10/19 13:36, 7F
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10/19 13:36, , 8F
級的cab牛肉美國這邊一般超市一樣買的到...
10/19 13:36, 8F
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10/19 13:39, , 9F
cab自己的網站http://0rz.tw/VJ8ca宣稱他們的牛肉比
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10/19 13:39, , 10F
USDA任何一個等級都好吃,事實如何就見仁見智囉...
10/19 13:39, 10F
推
10/24 21:43, , 11F
我花過大錢買過，但老實說，腥味很重，也沒想像中軟嫩
10/24 21:43, 11F
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10/24 21:45, , 12F
很後悔...不如便宜的去骨切片牛小排好吃（個人觀點）
10/24 21:45, 12F
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