[器具] 超划算 Costco 鑄鐵鍋 KIRKLAND Signature
好讀圖文blog 版本
http://realrlo.pixnet.net/blog/post/11033508
說到鑄鐵鍋，我第一次見到這種鍋子是去到南非的時候見到的
那邊稱做 Potjie pot。是一個圓圓的長像巫婆在用的大缸子
底部有 3 支腳，可以直接用柴火加熱。
當地人用這種鑄鐵做成大鐵鍋，來煮一種叫 potjiekos 的傳統美食
關於作法跟食譜我以後有機會會寫出來。 不過今天先來介紹關於鑄鐵鍋的好處
這種鍋子主要的特性是很重.......很厚實。 加熱慢, 但蓄熱力強, 用來燉肉類的
料理會比用沙鍋來的強。 因為內部溫度高的關係
後來我在台灣野外用品店有找到類似的鍋子叫做"荷蘭鍋"
造型又跟在南非見到的不一樣。
而且這種鍋子買來都要先用高熱開鍋，每次都要再用油去擦拭防止它生鏽 (養鍋)
所以非常的不方便
後來我才在百貨公司逛到 Le Creuset 的鑄鐵鍋專櫃
http://www.lecreuset.com/
當場感動落淚........ 實在是太美, 太精緻了啊!!!!
法郎烤漆還省去了養鍋的麻煩
這麼方便的鍋子要是我以後買不到怎麼辦? (噴淚)
怎麼會有人把鍋子做的這麼可愛???
有蘋造型...有大蒜造型... 拿這鍋子來煮飯心情都會好了起來
然後這個價格又.............又.............又............(倒抽一口氣)
怎麼連最基本的 20cm 圓鍋都要 5000以上啊? 天啊!!!
所以.........我的鑄鐵鍋敗入計劃又再度的順延
直到最近我在 Costco 逛到這個紅色的鑄鐵鍋!!!! (燃)
而且價格還不到 Le Creuset 的一半!!!! (超賽1變身)
而且拉柄也是鑄鐵做成的, 可以整個鍋爐丟烤箱烤!!!! (超賽2變身)
而且內部也有跟 Le Creuset 一樣的水蒸汽回滴鍋蓋設計!!! (超賽3 變身)
二話不說....... 把上把他搬回家!!
試驗第一次用這個鍋子來燉壽喜燒牛肉
材料:
1. 白洋蔥
2. 厚切牛小排
3. 美國紅蘿蔔
4. 馬鈴薯
5. 壽喜燒醬
6. 三星蔥奶油醬
7. Aromat 辣味牛肉香料鹽
作法:
1. 熱鍋放入沙拉油, 先將洋蔥末炒至金黃色
2. 放入厚切牛小排一起翻炒
3. 蓋上鍋蓋後用文火悶至出水
4.加入三星蔥奶油醬，壽喜燒醬，南非買回來的 Aromat 香料鹽
5.稍微收乾之後丟入美國紅蘿蔔，去完皮的馬鈴薯，加水至料的8分滿一起慢慢燉
1個小時之後就可以起鍋。
這回買到這鍋子真是物超所值..... 效果讓我感到滿意
至少讓我從買不起 Le Creuset 鍋子的傷痛中又活了過來 XDDDD
推荐買不起 LC 鍋的人可以買來玩玩看
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