Re: [問題] 高麗菜配什麼炒
看到版友推炒蛋，我家蠻常加蛋跟高麗菜一起的XD
我家的是蛋包高麗菜，很愛這種口感哦~
提供一下我家的作法囉!
材料:蛋、高麗菜
調味料:鹽、雞精粉、少許胡椒粉(可省略)
作法:
1.先將高麗菜切絲(越細越快熟)。
2.打蛋汁(不調味，高麗菜炒比較重口味。或是兩者都可稍微加調味料，看自己口味囉)
3.先將高麗菜炒熟，調味後裝盤。再起油鍋下蛋汁煎蛋皮
4.略熟之後將炒好的高麗菜到在蛋皮上(盤底高麗菜湯汁可隨個人喜愛增減)
5.把蛋皮像水餃皮一樣包起來之後，呈盤就好了。
(假如蛋皮是圓形，高麗菜放在半圓的範圍內，
包起來比較好看哦~沒裝完的高麗菜也可以當一道菜XD)
這是我家常做的方式，很喜歡高麗菜湯汁混合蛋汁，超香超下飯的~
就算沒吃完放冰箱，還是會把它拿出來加熱熱的飯 一起吃，還是很好吃XD
之前也吃過高麗菜炒鮮香菇、炒肉絲、炒木耳、炒沙茶醬
都很好吃XD
對了!
高麗菜盛產的時候可以做高麗菜炒飯，也可以讓我的筷子失控XD~!
作法就像炒高麗菜，然後最後步驟加上飯，不知道晚餐要煮啥的常會這樣做XD
配料有啥加啥，很隨性的~
※ 引述《mela921 (焦糖瑪其朵)》之銘言：
: ※ 引述《Obama19 (^_^)》之銘言：
: : 如題
: : 最近高麗菜配肉絲已經吃到膩了
: : 有沒有高麗菜配什麼一起炒比較搭的食材呢?
: : thx
: 提供一個吃法，這是我在美食介紹節目中看到的。
: 店家是一間專做古早味料理的餐廳，
: 當我看到這道料理時，就覺得很別特別，
: 一旦真的試過吃過後，我就愛上這種吃法。
: 花生粉炒高麗菜
: 材料：
: 花生粉〈非市售已磨細的花生粉，而是花生粒敲碎的花生粉。〉
: 高麗菜
: 做法：
: 熱鍋倒油〈放豬油會有肉香，餐廳所用的油，不過我偶爾會用沙拉油。〉
: 加入敲碎的花生粉爆香〈開始會有陣陣的花生味〉
: 放入高麗菜，灑點雞精粉、倒一些米酒〈我家炒青菜會放點米酒增添香味。〉
: 稍微翻攪後再灑鹽，再稍加翻炒後即可起鍋上菜！
: 這樣的炒高麗菜有著花生的香味，
: 而入口時帶著青菜清脆及花生粒粒的口感。
: 有機會各位一定要試看看！真的很好吃喔！
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