Re: [問題] 請問豆薯可以怎麼料理? (豆仔薯)

看板cookclub作者ttoouu (流水不腐,戶樞不蠹)時間14年前 (2010/03/16 12:57)推噓7(7推 0噓 4→)

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原文恕刪我家週遭親友也很愛種豆仔薯, 因為都是有機, 超甜啦~ 分享一下我比較常煮的方式 ----------------------------- 煮湯1. 豆仔薯刨絲, 水滾後再加入豆仔薯及味王紫菜湯1包, 之後打顆散蛋加進去滾一下, 完成 ----------------------------- 煮湯2. (1)乾魷魚一隻, 泡水軟化 (泡水太久魷魚味道會跑光光,要注意時間拿捏), 把膜撕除並切成小塊 (2)豆仔薯刨絲, 水滾之後再加入豆仔薯, 魷魚, 鰹魚粉, 慢慢煮煮久一點, 整鍋湯會變甜的(這就是奇妙的豆仔薯) ------------------------------ 以前奶奶還會把刨絲的豆仔薯先用清水洗一遍, 因為怕煮起來太甜了若是怕太甜, 就不要煮太久, 熟了就快熄火上桌.... 也可以先下魷魚, 因為要慢慢煮才會把魷魚煮的軟爛,讓魷魚味道發散出來總之~~ 魷魚跟豆仔薯真是個突兀又奇妙的組合!!! 重點是湯很鮮甜啦^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.128.151

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ivysky

03/16 15:46, , 1^F

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ttoouu

03/16 16:27, , 2^F

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Bluemare

03/17 00:16, , 3^F

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