Re: [問題] 宮保雞丁如何油油亮亮呢
真是不好意思 我是新手第一次po文
對於如果讓宮保雞丁油油亮亮
跟大家分享我從媽媽那裡學來得食譜
材料:雞腿大隻兩支 乾辣椒一小把 蒜頭兩瓣 蔥兩支
花生米適量
調味料:醬油兩大匙 麻油一大匙 太白粉適量 醬油膏適量
作法:
1.將雞腿肉去骨切塊 乾辣椒切小段 蒜頭切末 蔥切小段備用
2.將肉加入醬油 麻油 太白粉醃10分鐘
3.熱油鍋 先加入乾辣椒爆香 然後加入醃好的雞肉炒熟
4.雞肉七八分熟時加入花生米及蔥
5.起鍋前加入醬油膏拌炒 油膏的量大約是延著鍋子倒一小圈(有點抽象 但是我都降子煮)
這就是我們家陽春版的宮保雞丁 我想應該也是最簡單版的吧
可能是起鍋前有加入油膏再炒一下 我從小吃的宮保雞丁都是降子油油亮亮的
希望有解答到你的問題喔!!
謝謝大家收看
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