[問題] 中空蛋型巧克力(出奇蛋)
各位板友,我需要求救!
我想要做一個類似健達出奇蛋的巧克力,以便可以把小東西放在裡面。
手邊已經有蛋型的殼了,只是和外面賣的出奇蛋不太一樣;出奇蛋是左右半邊的方式
打開,而我的殼則是像轉蛋那樣上下半部的打開。
(以下是我的問題-有點多-有點抽象)
1.要怎樣讓巧克力在模子中盡量均勻的附著在殼上,因為剛塗抹上去的時候還是溶化
的狀態,要是直接放入冰箱,巧克力不就會都流到底部,變成底部很厚嘛。
我和朋友想到的方法是先把模子拿去冰,以便後續加速凝固,接著抹上薄薄的第一
層,等到凝固後再抹上第二層,以此類推。
2.完成了上下半部之後要怎樣合體,我去買了些出奇蛋來研究過,有想到兩種方法,
a.把菜刀弄熱,然後讓上下半部的接合處去碰菜刀,造成些微溶化,趕快合體。
b.拿溶化的巧克力當作膠水用,塗抹在接合處,抹掉外觀多餘部分,趕快合體。
不知道照上面這樣敘述能否讓大家明白我要搞什麼鬼。
要是有建議或是好方法,或是我有地方的程序會導致失敗,
懇請務必告訴我一聲,畢竟我只是料理界的新手啊!!XD
在此先謝過了
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明天晚上製作成功之後會再來附上心得^^||
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.2.5
※ Lyzsyz:轉錄至看板 chocolate 02/09 20:56
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