[食譜] 日劇流星之絆的林式蓋飯(ハヤシライス)

看板cookclub作者subgn ( )時間15年前 (2008/11/17 11:59)推噓7(7推 0噓 4→)

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原文在此 http://cookpad.com/recipe/650488 四人份材料洋蔥一大顆牛肉(切片) 300g 麵粉 2大匙胡椒鹽適量奶油 1大匙月桂葉 2枚白飯視個人喜好 A Demi-Glace Sauce 一罐 http://en.wikipedia.org/wiki/Demi-glace 紅酒 1/2杯水 1又1/2杯雞湯粉 2大匙番茄糊 3大匙 Worcester sauce 1大匙 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%BE%A3%E9%86%AC%E6%B2%B9 醬油 1大匙蜂蜜 1大匙 1 將牛肉沾好麵粉與胡椒鹽洋蔥切絲 2 平底鍋放入奶油，將洋蔥用中火炒到軟 3 把牛肉放到2，稍微加熱(為了避免牛肉太硬，不要加熱太久) 想加蘑菇的人在這時候加 4 把A加到3調勻後加入月桂葉 5 滾了以後弱火煮30分鐘，邊調整火量邊攪拌 6 關火之後，如需再添些許香氣可再滴幾滴醬油 7 和白飯一起裝盤，完成!! point! 劇中"有明"的林式蓋飯的特點是隱約之中持續殘留的醬油香味醬油在受熱之後香味會消失，因此在關火之後再加一些蜂蜜與月桂也是其風味獨特之秘訣，比較講究的人可以用名古屋的醬油日文還很破，有錯請指正一開始在找食譜的時候在公式網站找到的是劇中老闆惡搞版本看到材料有納豆，心裡想說，這種洋風料理怎麼會有納豆?? 但是如果你還是比較想吃惡搞版的話XD 食譜在此 http://www.tbs.co.jp/ryuseinokizuna/hayashirice/page01.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 98.216.15.165

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yoolooroo

11/17 12:01, , 1^F

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masaki70

11/17 12:35, , 2^F

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joeodagiri

11/17 12:57, , 3^F

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