Re: [問題] 冷凍兩個月的牛肉?

看板cookclub作者frogfly (秘密的代價)時間15年前 (2008/09/10 20:09)推噓7(7推 0噓 2→)

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（恕刪） : 推 jigga:買一整隻牛這個好炫 @@ 好奇要多少錢阿？ 09/10 02:14 : 推 cloudstr:附一個裝的下一整隻牛的冰櫃應該很貴吧...@@ 09/10 07:56 我在西班牙的鄉下地方朋友他們家買牛肉也是一次買一整頭牛價格會比在外面肉店買便宜這邊買一整隻牛的算法是不分部位，只算重量就最近一次的經驗，一頭380公斤左右（純肉，不含骨頭重）的牛大約是1500歐元（台幣約72000元）算下來，大約一公斤為四歐元左右跟肉商約定好的那天一早，肉商會載著一整隻卸好骨頭的新鮮牛到家裡在倉庫裡，依照客人的要求（厚薄、大小），把各部位平分在肉商切肉的同時，其他人就負責分裝就像在外面肉店買肉一樣，先用一張紙把兩～三片肉包起來接著裝入塑膠袋，貼上標籤，標明部位後，封口冷凍包裝用的東西也都由肉商提供如果有需要牛骨，最後肉商也會送你朋友家裡有個倉庫，裡面有三個冷凍冰箱（大約跟放冰棒的那種差不多大）這三個冰箱就夠放一頭牛，並且還有些空位牛肉依照上述方法包裝冷藏後保存的兩三個月後都OK 朋友他們買的牛，都是當天現宰後整隻送來的現宰的牛肉超超超多汁，超鮮甜的隨便煎一煎再灑點鹽巴都好吃鮮美的肉汁不斷的流出，甜美到讓人一滴都不想放過 : → leonz:應該是一冰櫃的切好的牛肉吧不然可能要再附一把電鋸 09/10 09:55 : 推 J8:.....德州電鋸……… 這篇的深度好廣阿作者好威 09/10 10:35 : 推 ivysky:第一句很關鍵 ^^ 買來的途中若保冷不足而失鮮就全掛了 09/10 16:32 : 推 ivysky:還有原原PO的冰箱冷度若是那種單門小冰箱,也難保肉不變質. 09/10 16:33 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 79.155.129.162

推

talesr

09/10 20:22, , 1^F

09/10 20:22, 1^F

→

denza

09/10 20:34, , 2^F

09/10 20:34, 2^F

推

ivysky

09/10 20:39, , 3^F

09/10 20:39, 3^F