[食譜] 台式玉米濃湯

看板cookclub作者taidelicious (蛋蛋軒)時間16年前 (2008/05/05 20:44)推噓9(9推 0噓 5→)

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這道台式玉米濃湯做法不難，難的是事前的準備手續比較多，以及像三花奶水和餐飲專用的玉米罐,玉米醬需要到食品行才買的到但是它的湯底很棒，而配料部分可自行搭配，不一定要跟我一樣只是搭配的配料會不會吸水還是其他問題，可能要實際操作過才知道有些食材都有事前手續喔，要看清楚喔^___^" 台式玉米濃湯與西式玉米濃湯的差別就是台式是加太白粉，西式是加麵粉雖然我不知道這個味道算不算好喝....不過自己煮至少料多又實在XD 當然如果覺得什麼加太多，可依個人喜好自行調整^__^" 如果有嘗試過的各位，也可以順便到我無名留個言彼此交流一下吧XD 萬一有任何問題的話，只要是我能力所及的，我都非常樂意為大家解答喔~~~ 圖文版 : http://www.wretch.cc/blog/eggegg76324&article_id=12026837 文字版 : -------------------台式玉米濃湯------------------- 食材: (5人份) --------------湯底-------------- 1. 玉米罐 1罐 (玉米罐的湯無防腐劑,使不使用看個人喜好) 2. 玉米醬 1/2罐 3. 鹽巴 0.4兩 (2茶匙+1/2茶匙) 4. 味精 0.15兩 (1茶匙) 5. 糖 1兩 (2大茶匙) 6. 胡椒粉 0.05兩 (1/2茶匙) (胡椒粉不能直接倒會導致結塊，請用慢慢散入攪拌) 7. 三花奶水 0.5兩 (1大茶匙+1茶匙) 8. 水 8米杯 9. 太白粉 1/2米杯 10. 雞蛋 1顆 11. 奶油 0.5兩 (美國金牌瑪琪琳) p.s 玉米罐和玉米醬請買餐飲專用的，食品行有賣 p.s 三花奶水請至食品行購買 -------------------------------- --------------配料-------------- 12. 雞胸肉 2.5兩 (切丁再川燙) 13. 蝦仁 2.5兩 (切丁再川燙) 14. 水 2米杯 p.s 另外多加水是因為多加配料可能會吸水 -------------------------------- 做法: 1. 把1-8和12-14的食材放入，煮沸滾1分鐘，並撈到最上面的雜質 2. 嘗試味道是否合個人喜好，加勾欠就不能變動，請特別注意喔 3. 太白粉:水 = 1:1 攪拌後，慢慢邊攪拌邊倒入勾欠 4. 雞蛋打散，慢慢邊攪拌邊倒入 (形成蛋花) 5. 關火後，奶油直接丟入等溶化即可 6. 喝時可自行撒上黑胡椒粉 p.s 尚未煮沸時請用中火，滾後用小火 p.s 一匙是多少，請看下面的圖片，不然比例錯了我可不管喔>_< 單位茶匙 ---> http://www.wretch.cc/album/show.php?i=eggegg76324&b=7&f=1761726094&p=0 -- 好料理就應該跟好朋友分享^_^ 大家說是不是阿 >口< 希望大家都能吃到健康便宜又好吃的幸福料理喔~~~ 我的幸福料理天地 --> http://www.wretch.cc/blog/eggegg76324 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.216.11.137

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Dissipate

05/05 21:48, , 1^F

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Heartilly

05/05 22:18, , 2^F

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05/05 22:25, , 3^F

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