[食譜] 蒜頭雞湯
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這道菜我是遵照阿基師的做法 先炸過部分的蒜頭 再煮湯
但因為沒加酒 所以大家都覺得很不夠味
材料: 棒棒腿兩隻 蒜頭約15粒
做法:
1.川燙棒棒腿 這樣煮出來的湯會比較乾淨
2.取三分之一的蒜頭(也就是5粒) 炸至7分熟 撈起 瀝油
3.把水燒開後 放入未炸過的新鮮蒜頭和棒棒腿 煮滾後 放入炸過的蒜頭
4.蓋上鍋蓋 小火燜40分鐘 加入鹽及米酒調味即可 (第四點我自己改變了點做法 我燜
了1個多小時 不加酒 只加鹽和胡椒粉)
心得:
1.大家說這款湯好煮又好喝 但我燜了1個小時以上了 還是覺得沒什麼味道耶
2.雞肉很軟爛 不錯不錯
3.後來我有加青江菜和麵線 可以吃很飽
4.蒜頭可以用中藥包裝起來煮 這樣可以省去撈蒜頭渣的麻煩
5.電磁爐是好物 加熱很快! 可惜很耗電
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