[食譜] 蔥油餅
蔥油餅 網誌版
http://blog.pixnet.net/judyw/post/3365426
材料
麵糰
麵粉 250g
鹽 一小匙
熱水 125g
冷水 適量
餡料
蔥 三隻 切小段
鹽 少許
黑胡椒 少許
綜合香料 少許 (可有可無 只是我自己想加而已)
作法
1. 麵粉過篩 加入熱水 用筷子攪拌至片狀
2. 慢慢加入冷水揉成團
3. 在容器中蓋上保鮮膜放置15~20分鐘
4. 餡料攪拌備用
5. 分五塊 每塊柔圓 用桿麵棍桿平 圖上一層橄欖油 灑上蔥花
像捲紙一樣捲成一條 再拿那一條捲成螺旋狀
6. 稍微把麵糰壓一下 成圓團狀 再桿平即可
(可是我技術很差 所以這兩步驟都要做兩次)
7. 用點油煎蔥油餅即可食用
心得
麵團要包餡超難處理的
我都要弄兩次 才能讓蔥花都夾在麵糰裡
味道還不錯 是蔥油餅的味道 哈哈
不過感覺有點壓太扁了 口感很紮實
不然就是油要再多一點 感覺這樣才會有點膨脹
今天做了五片 吃掉一片 其他冰冷凍
之後要吃只要煎了就有得吃啦 ^^
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