RE: [問題] 茴香 (蒔蘿 dill 洋茴香)
※ 引述《ivysky (曼)》之銘言：
: 我不曾把茴香拿來炒蛋.
: 茴香有特殊味道,不是人人敢吃...
: 我媽以前買過,忘了是怎麼煮的,反正全家都不敢吃.....囧
: 後來我在朋友家吃過煮湯的,感覺不錯吃,就學起來.
: 作法:
: 少許老薑切絲或薄片,以麻油爆香後,加水煮滾;
: 加入小魚干及切段的茴香,調味起鍋.
: 註:我接受薑味,但不吃薑體,怕吃到薑,因此切片比較好挑起來,才不會吃到.
: 我學朋友家的作法煮了,家人就敢吃了說;
: 可是媽媽都推說她煮的很噁,每次都撒嬌要求我煮...哈! 其實我也亂煮而已.
: 後來我媽不曾再買茴香,但有種茴香的朋友,想到就拔一些來送或和我爸交換其他的菜,
: 如果我不在家,我媽就說~我女兒不在家,她不會煮,請朋友把茴香收回去...囧囧
: 原來還可以炒蛋,下次試試看,我覺得加蛤蠣煮湯應該也很不錯,
: 原PO是煮清湯嗎? 可能茴香這樣的味道太重了? 或連著吃太多了..所以想吐? @@
: 話說我租屋在外,去買菜時,若菜太大把,又不想重複吃,
: 就會在現場找人合購說. ○(*￣︶￣*)○
事實上那個叫做蒔蘿喔!
不過傳統市場上都把它叫做茴香菜
小弟貢獻一篇食譜:
鄉村蒔蘿燉魚佐檸檬蒜味美奶滋
材料:大蒜6~8瓣切丁、洋蔥一顆切丁、蕃茄2~3顆切塊、鱸魚一條取魚肉成片，蒔蘿一把
去梗、白酒、橄欖油
美乃滋、大蒜一瓣磨碎、檸檬皮少許、檸檬汁
作法:
燉魚:
起油鍋，將大蒜、洋蔥依序入鍋拌炒至香味散出後鋪平，將番茄鋪上，再鋪上鱸魚片，魚
皮向上，淋上一杯白酒、少許橄欖油，加少許鹽，轉小火，上蓋。
五分鐘後，將蒔蘿加入鍋中，上蓋，續燉三到五分鐘，調味後即可上菜。
檸檬蒜味美奶滋:
將蒔蘿切碎、檸檬皮碎、鹽拌入美乃滋中，加入檸檬汁(量隨稠度及酸度依個人喜好調整)
，後加入一瓣大蒜磨碎，拌勻即可備用。
BLOG圖文版本
http://www.wretch.cc/blog/idylistgary&article_id=5010810
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絕大多數人似乎都很清楚別人應該怎麼過活
卻對自己的一無所知
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◆ From: 140.112.80.104
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本文引述了以下文章的的內容：
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：