[食譜] 滷味拼盤
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在台灣，跟拉拉去麵店，總要叫上一盤滷菜，我很愛吃這種滷的東西，真的是深得我心阿 ^^
上上禮拜請了朋友來家裡吃飯，拉拉還規定我一定要煮三道菜加兩個火鍋，害我只好想破頭看可以煮什麼讓我不會手忙腳亂..
做出來的菜都來不及照相，應該說我忘記照相，大家都吃的光光啦....
感謝大家的捧場，不知道大家是不是硬塞的 哈哈....
滷菜大拼盤是我其中煮來給大家吃的其中一道，只要放著滷一滷就ok啦...省的我把廚房弄到翻掉..
材料：
豬舌頭2個，蛋8顆，牛肚1個，油豆腐適量，昆布適量，香菇15朵(你想滷的都可以放啦)
水7杯
泡香菇水1杯
醬油1杯
米酒1/2杯
八角5顆
鹽1小匙
薑片4片
蔥段6隻
冰糖40g
滷包一包
花椒1大匙
做法：
1.將昆布用水泡開後沖洗備用，香菇也用水泡開備用
2.將豬舌頭與牛肚用放入煮沸的水中川燙（可加入薑片與米酒去腥），川燙好的豬舌把外面那層膜去除掉，再將豬舌與牛肚用水洗淨
3.另起一鍋，將7杯水與泡香菇的水煮滾，放入洗淨的豬舌與其他要滷的東西後，加入醬油，米酒，八角，鹽，薑片，蔥段，冰糖，滷包，花椒一起煮，煮開後再以小火續煮1個小時半
4.起鍋切片，淋上點香油與醬油膏，再灑上蔥花，就是美味的滷味拼盤啦
備註：
我是滷完豬舌及其他東西後，再用同鍋滷汁滷牛肚的，牛肚用快鍋滷比較快爛（應該說比較有嚼勁）
這樣滷了一鍋，我和拉拉吃的開心極啦.....
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