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討論串[問題] 烤布丁的問題_補上製作過程及圖片9/18
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Re: [問題] 烤布丁的問題_補上製作過程及圖片9/18
推噓0(0推 0噓 3→)留言3則，0人參與, 最新作者R600 (WannaBeMyself)時間13年前 (2012/09/23 15:35), 編輯資訊
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先謝謝一些版友的回覆!. 昨天又重做一次. 調整了一下比例. 這次布丁的部分味道還不錯!. 可是焦糖的部分不太了解. 這次我跑去買了鋁(應該吧?)製的布丁杯. 焦糖感覺味道還不錯. 這次做好也沒有顆粒狀沉澱. 做好的布丁倒扣後. 一點點的焦糖水流出來. 可是大部分約90%的焦糖卻變成糖塊整個超硬的黏
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#2
Re: [問題] 烤布丁的問題_補上製作過程及圖片9/18
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者youngakita (akita)時間13年前 (2012/09/19 10:06), 編輯資訊
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我是新手這個月內做了二種方式烤及不烤都有成功(非炫耀). 有幾點心得我想可以和大家分享一下. 焦糖布丁(烤) http://ppt.cc/xmX7. 焦糖布丁(吉利丁) http://ppt.cc/AvVm. 我看的書上及網站都有要把牛奶放到瓦斯爐上加熱. 甚至不烤的還需要把牛奶及蛋的混合液放到瓦斯
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[問題] 烤布丁的問題_補上製作過程及圖片9/18
推噓7(7推 0噓 28→)留言35則，0人參與, 最新作者R600 (WannaBeMyself)時間13年前 (2012/09/18 17:29), 編輯資訊
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朋友生日要到了. 知道他愛吃甜點. 想做布丁給他. 到博客來買了一本關於做布丁跟奶酪之類的書來看. 發現看完後. 還不如到PTT取材 =皿=. 因為看了那本書. 跑去買了吉利丁(沒搞錯的話是動物性的). 片狀捲成一捲的,罐裝. 因為書上寫著做布丁要先將吉利丁泡軟....blah blah blah之
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