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討論串[問題] 司康不鬆軟
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#3
Re: [問題] 司康不鬆軟
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者kdy (K大)時間13年前 (2012/08/25 22:53), 編輯資訊
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這食譜你試試. 低筋麵粉 750g. 泡打粉 10g. 糖粉 110g. 葡萄乾 80g. 奶油 220g. 牛奶 200g. 蛋 一顆. 低粉過篩和泡打粉混合，奶油最好是在稍硬時切成指甲大小. 再加入粉體內用雙掌輕搓，搓勻後加入牛奶、蛋、糖粉用刮刀. 拌勻，放冷藏鬆弛半小時。. 取出麵糰加入葡萄乾
(還有25個字)
#2
Re: [問題] 司康不鬆軟
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者hwshann (Shann^^)時間13年前 (2012/08/25 21:09), 編輯資訊
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同上文. 下面三角形是依照食譜做出來的成品 http://miupix.cc/pm-ZTA40M. 後來照版友建議改成泡打粉. 還放置冰箱發半個小時. 上面方型的就是成品. 可是膨鬆程度還是不盡理想. 孤狗食譜後多加了一杯優酪乳進去. 把麵糰桿薄一點，兩片疊在一起烤. http://miupix.c
#1
[問題] 司康不鬆軟
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者hwshann (Shann^^)時間13年前 (2012/08/25 19:18), 編輯資訊
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http://icook.tw/recipes/16110. 我照著這個食譜做. 可是出來的司康完全沒有澎起來. 也不鬆軟. 是我搓揉過度？還是應該把酵母粉改為泡打粉？. 謝謝. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 114.44.70.56.
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