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討論串[問題] 蛋糕 - 不夠蓬鬆
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Re: [問題] 蛋糕 - 不夠蓬鬆
推噓1(1推 0噓 6→)留言7則，0人參與, 最新作者clv ( 假日假日假日...)時間13年前 (2012/12/01 17:33), 編輯資訊
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成果. 我是. A-一碗低筋麵粉 + 牛奶 先伴. B-三顆蛋 + 10匙沙糖 打發 手打了一小時. A+B伴一下 拿去電鍋 約15分鐘. 結果. http://i.imgur.com/3DkXe.jpg. http://i.imgur.com/07g0c.jpg. http://i.imgur.c
#2
Re: [問題] 蛋糕 - 不夠蓬鬆
推噓3(3推 0噓 10→)留言13則，0人參與, 最新作者Delion時間13年前 (2012/08/05 10:48), 編輯資訊
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借這個標題問一下. 上次做海綿蛋糕時，因為媽媽說想要再更鬆軟一點. 所以我這次又做了一次，還在配方裡加了一匙的牛奶. 結果，這次做完的確很鬆軟，可是大家都反應太鬆軟了. 一塊蛋糕拿起來很容易分裂，有人知道是什麼原因嗎?. 我使用的配方:. 雞蛋 4個. 砂糖 100g. 麵粉(低) 120g. 奶油
#1
[問題] 蛋糕 - 不夠蓬鬆
推噓1(1推 0噓 10→)留言11則，0人參與, 最新作者tinawu0504 (葡萄)時間13年前 (2012/04/30 10:20), 編輯資訊
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上禮拜PO初自己第一次做蛋糕的樣子. 大家都給予很多指教.... 於是這周末我信心滿滿的要重做一次. 我還再三的保證. 不會再像發糕一樣了. 這次烤起來感覺比上次好很多. 但是怎麼口感上還是沒做到像"古早味"蛋糕一樣鬆軟呢?. http://www.wretch.cc/blog/tinawu0504
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