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討論串[問題] 杏仁粉
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#1
[問題] 杏仁粉
推噓3(3推 0噓 7→)留言10則，0人參與, 最新作者cuteterisa (愛在櫻花翩翩時搬家囉~~)時間16年前 (2008/04/04 00:44), 編輯資訊
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我買的那本日文翻譯的西點食譜. 幾乎每道餅乾或蛋糕都會添加杏仁粉(除了海綿/戚風沒有). 我上次利用這本食譜做了馬芬 結果烤出一堆油. 不誇張 整個烤盤底下是一層油. 後來我改試其他的馬芬配方 就沒烤出油來. 不過相比之下兩個配方奶油用量其實是差不多的. 剛剛我又試做這食譜裡的巧克力餅乾 也添加了杏
(還有152個字)
#2
[問題] 杏仁粉
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者mikageyoru (＊我真的很乖＊)時間14年前 (2010/08/29 17:25), 編輯資訊
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最近想做一些杏仁相關的西點. EX.杏仁餅乾, 杏仁蛋糕.... 爬了版上的許多食譜 看到[杏仁粉]這個材料. 我想請問各位大大 烘焙用的杏仁粉. 和我們一般在外面買到那種沖泡式杏仁粉一樣嗎?. 我家裡的是私房小廚那種強調不多加工也無糖的. 請問這個和食品材料行賣的杏仁粉相同嗎?. 謝謝好心解答的人
#3
[問題] 杏仁粉
推噓4(4推 0噓 2→)留言6則，0人參與, 最新作者jytong95130 (小童)時間11年前 (2013/06/12 20:09), 編輯資訊
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之前買了一大包杏仁粉要做馬卡龍. 無奈打蛋器壞掉了. 現在剩一大包不知道怎麼辦. 想賣又賣不掉. 想請問各位版大. 杏仁粉做餅乾的話. 一定要減少麵粉嗎?. 因為我那包杏仁粉足足有1Kg. 想說做餅乾應該可以消化掉XD. 所以我在想如果我麵粉和奶油比例不變. 再加入杏仁粉OK嗎?. 會不會太乾?.
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