[問題] 糯米粉黃豆粉真的可以幫助吐司保濕嗎？

看板baking作者 (weidee)時間5年前 (2018/07/25 03:00), 編輯推噓3(3推 0噓 8→)
留言11則, 6人參與, 5年前最新討論串1/3 (看更多)
最近用麵包機做出來的吐司覺得老化的好快，第二天就滿乾的，用電鍋或微波加熱也不會 改善。 有試著使用低溫冷藏麵糰發酵，也有用小p夏日密碼等網路熱門做法，雖然有拉絲了，但 是第二天真的好乾。我還有加雞蛋牛奶，然後等到要吃之前才切片…口感很不好。 看到網路有人提到加糯米粉可以保濕，也有人提到黃豆粉，還有一個說兩種都加… 我知道還有什麼老麵，湯種，冰種等等的，但是小孩太盧，做麵包的步驟越簡單越好。 所以上來請教各位版友，看看有沒有人有試過這些保濕方法呢？ 先在這裡謝謝各位的幫助 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.184.29 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1532458839.A.F66.html
推
07/25 09:18, 5年前 , 1F
你做完之後怎麼保存？
07/25 09:18, 1F
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07/25 10:55, 5年前 , 2F
就是放在吐司盒，非完全密封的那種，室溫
07/25 10:55, 2F
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07/25 10:55, 5年前 , 3F
保存
07/25 10:55, 3F
推
07/25 11:57, 5年前 , 4F
已經切片才放保鮮盒的嗎
07/25 11:57, 4F
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07/25 12:31, 5年前 , 5F
等到要吃的時候才切片的
07/25 12:31, 5F
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07/25 12:41, 5年前 , 6F
切完包好放冷凍，要吃再拿出來直接烤
07/25 12:41, 6F
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07/25 13:12, 5年前 , 7F
麵包機作的，那就只有冷凍一途了...
07/25 13:12, 7F
推
07/26 10:53, 5年前 , 8F
我也麵包機做的，放涼切片就冷凍，要
07/26 10:53, 8F
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07/26 10:53, 5年前 , 9F
吃再微波
07/26 10:53, 9F
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07/26 23:12, 5年前 , 10F
你下次製作把土司切兩塊一塊用密封盒裝
07/26 23:12, 10F
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07/26 23:13, 5年前 , 11F
一片放你的吐司盒裝看看口感差異
07/26 23:13, 11F
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