Re: [問題] 海綿蛋糕是先拌粉還是拌油

看板baking作者 (yan)時間6年前 (2018/03/08 07:42), 編輯推噓2(2推 0噓 8→)
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我最近上的烘焙課他是說先拌入沙拉油和水，拌勻後再拌入低粉跟香草粉。跟我之前在網路上看的不一樣 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.202.168 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1520466121.A.A83.html
推
03/08 19:27, 6年前 , 1F
原來有這樣作法，請問那會不會容易消泡呢
03/08 19:27, 1F
→
03/08 19:27, 6年前 , 2F
？
03/08 19:27, 2F
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03/08 22:10, 6年前 , 3F
03/08 22:10, 3F
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03/08 22:11, 6年前 , 4F
14：45可以看到入模狀態 但沒有配方跟烤好的
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03/08 22:11, 6年前 , 5F
樣子
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03/08 22:30, 6年前 , 6F
有泡打粉的配方才能這樣玩
03/08 22:30, 6F
推
03/09 10:04, 6年前 , 7F
有加泡打粉跟sp的配方可以不用討論過程
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03/09 10:04, 6年前 , 8F
了，看到影片中連模紙都是等拌完麵糊後
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03/09 10:04, 6年前 , 9F
才開始準備裁剪的
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03/09 19:39, 6年前 , 10F
結果是加泡打粉的?
03/09 19:39, 10F
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