Re: [問題] 新手乳酪拜託大家

看板baking作者ballpoint (5566)時間6年前 (2018/02/18 23:43)推噓5(5推 0噓 11→)

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※ 引述《jojochie (jojochie)》之銘言： : 你好我是超級新手 : 因為男友生日要到了喜歡吃乳酪 : 想要做乳酪蛋糕給他一個驚喜 : 網路上看了好幾天好多文章 : 一直一知半解無法懂這個領域的專業 : 想請教大家幫忙 : 第一個想先問 : 免烤跟烤過的乳酪是差在哪裡呢 : 如果想做質地硬一點一定要烤過嗎？ : 第二個想問 : 我想作裡面有草莓跟卡士達醬 : 這樣有辦法嗎? 我知道草莓可以 : 但是卡士達有辦法擠在中間層嗎 : 第三個想問 : 如果我上面做一層鏡面巧克力 : 會因為巧克力太熱影響到主題嗎 : 麻煩大家給我一點意見 : 謝謝我懂你的心情，但是希望你不是玻璃心，因為你做完，男友極有可能不會表現出很好的的樣子，畢竟是新手。你做出來的成品，肯定是想要漂漂亮亮的先在視覺上搏得男友讚嘆再來是吃下去，男友會驚訝的覺得是不是哪裡買來的我想你應該是想從這兩個方向去著手但是以新手來說，你可能要烤好幾顆或是找到很棒的教學影片一步一步教你去做一個需要烤的蛋糕裂不裂，除了可能蛋白打發功力，還要看烤箱聽不聽話.. 如果你想用烤的>>>請你先去找教學影片來看，網路上有一堆烤的美就好，烤不美就把蛋糕頂切掉....打發鮮奶油抹上去再放點水果可能就好了..，不過烤的美的話..應該很有可能不能放東西，因為乳酪蛋糕烤成功的話他的蛋糕頂應該是凸凸的...放什麼東西應該都有點難固定，請自己估狗乳酪蛋糕照片所以你蛋糕頂上要擺東西的話，選烤的乳酪蛋糕可能不合適題外話，我覺得乳酪蛋糕本身味道就很足夠，上面再放鮮奶油或水果..只是視覺美，跟味覺應該沒有相關了QQ 所以中間還要夾醬......恩..你可以去全聯買一個乳酪蛋糕跟一瓶果醬兩個合起來吃吃看就知道了........... 再來是不用烤的乳酪蛋糕很簡單，一些網路上有賣組合包...做一組免烤乳酪蛋糕的材料，它裡面都有了，連容器都有...你直接挑一個你喜歡的款式買來攪一攪應該很難不成功免烤的乳酪蛋糕頂部可以很平整，要放什麼東西應該都好放... 放點酸酸的水果可能可以解膩，題外話，記得買一杯飲料或是紅酒解膩XD (紅酒可能還可以獲得另一種效果，如果他酒量不好的話) 免烤的乳酪口感偏向版友所說的幕斯，要烤的就偏向普通的蛋糕，但是比普通的蛋糕更輕柔(我覺得啦) 總結:想要拍照打卡上傳美照表示本人心意很夠的手作蛋糕幫男友慶生>>選免烤的就對了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.144.230 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1518968621.A.308.html

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Cis4cat

02/19 10:28, 6年前 , 1^F

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GirlInBlack

02/19 11:06, 6年前 , 2^F

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xiami

02/19 12:32, 6年前 , 3^F

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