Re: [問題] 麵包新手冷發酵箱
(有一些想法很長所以回文)
想買行動冰箱多半是考慮空間和錢的問題，多半是做無糖歐包、夏季制冷比較需要，
但是由於內部空間的限制，所以做二發時要考慮麵團的形狀(長棍型基本上很難放進去)，
所以還要考慮你要做的麵包大小是不是放得下。
降溫的話我會配合大創39元保冷劑，放在上層就會比較快達到設定降溫溫度；
濕度的話我有一個「空想」的做法，就是放一個「加濕器」進去，
不過我還沒做過，哪天實驗過再說了。
行動冰箱自動溫控應該沒法很準確，所以實際使用得配合「手動溫控」，要自己注意庫
內實際的溫度濕度，所以再加買溫濕度計是必要。
至於日本K牌的家用發酵箱，我印象中好像不能降溫，雖然可加濕但不能設定濕度，
老實說真的是賣外觀和設計的，加上售價不便宜，所以我覺得不是很實用。
行動冰箱做發酵箱絕對是可行的，吳寶春也用過這種土炮方法，
不過你自己要會判斷適合發酵的「溫」「濕」度環境這樣。
※ 引述《nieco (tsai)》之銘言：
: 新手問題 請多包涵
: 在家做麵包幾次，夏天和冬天比較困擾
: 夏天的失敗麵包好像沒發酵而且硬
: (環境溫不容易控制 猜測麵團溫已超過28度
: 冬天就是不知道要等多久
: 所以想要買發酵箱
: 爬文美國折疊那台，
: 但那台只能加熱
: 爬文DIY也是加熱為主
: 最近認真考慮一台
: (https://goo.gl/7SQfoA
: 和環境溫相比，機器可熱也可冷
: (我應該是需要定溫24-28度?
: 只是我需求的功能機型只找到這牌
: 沒有其他品牌可以比較
: (似乎日本可冷熱也出只一台https://goo.gl/IChYl7
: 其他美國機器似乎是定冷約一個溫度 定熱也是一個溫度
: (飲料郊遊用途)沒有攝氏2x度保證
: 無冷媒式半導體冷卻方式，
: 冷卻時間很長-- 我可以接受，機器先開下去就好
: 我的問題是
: 有沒有人買過台灣品牌這台
: 好不好用
: 其實我只擔心機器壽命太短
: (維修時變孤兒
: 如果有其他麵包發酵建議也非常感謝
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