[問題] 煮糖用 溫度計跟鍋子
請問各位大大
有沒有推薦的煮糖用的溫度計跟鍋子啊?
因為常做義大利蛋白霜需要溫度計準確的測量
用家裡的鍋子或是不鏽鋼鍋
很容易有黑色燒焦的碳卡在上面刷不掉
已經報廢了一個鋼盆跟一個不鏽鋼牛奶鍋
煮糖溫度計用壞了兩支
一支是露天買的探針式
但好像是大陸做的品質不好
用沒幾次就壞了
後來又買了一支是一根針上面是電子式的
有點像攪拌棒
但因測溫度時離鍋子很近 很燙
他的周圍就融化了壞了
所以想上來請問有沒有品質好一點的牌子
網路上找不到詳細的資訊 露天都賣那幾款
因為位於偏僻的鄉下 這邊的材料行都沒有比較好的溫度計
只能靠網拍了或是這禮拜去烘焙展看看
但是還是想要先做點資料再去選購
懇求各位大大提供一些資訊
謝謝各位!
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