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討論串[問題] 煮糖用 溫度計跟鍋子
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Re: [問題] 煮糖用 溫度計跟鍋子
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者myvonne (溫柔的藍色潮汐)時間10年前 (2015/03/26 11:06), 10年前編輯資訊
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手機發文，排版若怪怪的請見諒. 我自己做蛋白霜用的糖漿時，. 是用無印良品的不鏽鋼厚底小鍋(sauce鍋)，. 溫度計是上方有顯示器，. 下面是蛋糕探針那種。. 煮糖時沒有全程把溫度計放在旁邊，. 而是看糖漿煮的狀態，. 快好了再放溫度計下去量(溫度計量時,都用手拿著沒接觸鍋子和鍋底). 一開始是水
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[問題] 煮糖用 溫度計跟鍋子
推噓0(0推 0噓 8→)留言8則，0人參與, 最新作者iandanya (噢 好熱)時間10年前 (2015/03/25 21:24), 編輯資訊
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請問各位大大. 有沒有推薦的煮糖用的溫度計跟鍋子啊?. 因為常做義大利蛋白霜需要溫度計準確的測量. 用家裡的鍋子或是不鏽鋼鍋. 很容易有黑色燒焦的碳卡在上面刷不掉. 已經報廢了一個鋼盆跟一個不鏽鋼牛奶鍋. 煮糖溫度計用壞了兩支. 一支是露天買的探針式. 但好像是大陸做的品質不好. 用沒幾次就壞了.
(還有137個字)
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