Re: [問題] 焦糖蘋果煮失敗了!!可以幫我看看哪個步驟

看板baking作者 (Janis)時間11年前 (2014/11/19 08:57), 編輯推噓1(1推 0噓 1→)
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分享一下我的做法 1.白糖(不可用二砂)和水1:1平底鍋，中小火加熱不要攪拌 2. 加熱至糖變色，倒入蘋果片和一點點檸檬汁，稍微煮一下 3. 加入一小片奶油，拌一拌關火熔化之後馬上 4. 喜歡的話可以灑一點肉桂粉增加香氣 這個做法很簡單，失敗率很低 加檸檬汁是怕焦糖甜又加了奶油容易膩，不加也可以 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.178.174 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1416358669.A.0C5.html
推
11/20 01:57, , 1F
想問下為什麼不能用二砂？我用二砂煮很成功耶～
11/20 01:57, 1F
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11/20 15:17, , 2F
我之前看食譜是說二砂主會容易反砂，但我沒試過
11/20 15:17, 2F
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文章代碼(AID): #1KQ-iD35 (baking)
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