[問題] 烤箱的問題

看板baking作者 (愈來愈近了)時間10年前 (2014/06/23 01:40), 10年前編輯推噓8(8推 0噓 19→)
留言27則, 10人參與, 最新討論串1/4 (看更多)
我用的烤箱是晶工JK-7300 已經用了這烤箱做烘焙兩個月了 從一開始就有個問題 我烘烤的時間總是食譜上時間的2~3倍才能把蛋糕或麵包烤好 我本來以為是烤箱的溫度不準，可能調200度但實際不到200度 但最近我買了烤箱溫度計來測，發現實際溫度其實跟轉盤顯示的差不多 所以在想會不會是烤箱的門不夠密閉所以在烤的過程讓熱能跑掉了 (溫度計我只有在預熱的時候用，因為烤的時候溫度計沒地方放就沒放了) 不知道大家有沒有這樣的問題，實際烘烤的時間會跟食譜上寫的差很多嗎? 有沒有什麼可以讓溫度不流失的辦法? 這個問題很困擾我，甚至讓我想換掉烤箱(但這台也才買兩個多月) 不然每次都要多花兩三倍的時間在烤，浪費時間也浪費電>"< 另外，如果之後真要換烤箱，有考慮換Dr. Goods或烘王 想問問這兩種的使用者烘烤時有跟我一樣的問題嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.37.65 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1403458814.A.457.html ※ 編輯: celery118 (220.132.37.65), 06/23/2014 01:41:27
推
06/23 13:04, , 1F
有開旋風嗎?我之前有開旋風也是考好久,後來都關了
06/23 13:04, 1F
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06/23 13:42, , 2F
和原po一樣，我的晶工烤箱也是要烤食譜上時間的2-3倍
06/23 13:42, 2F
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06/23 13:53, , 3F
我烤蛋糕類的沒開炫風，烤餅乾有開，但情況都一樣
06/23 13:53, 3F
推
06/23 15:42, , 4F
我的晶工烤箱是烤比較淺的東西時間比較久ex蛋塔.披薩
06/23 15:42, 4F
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06/23 15:43, , 5F
蛋糕、麵包類就比較正常~而且上火比下火弱我好困擾
06/23 15:43, 5F
推
06/23 16:06, , 6F
怎麼我的剛好相反，好幾次差點烤焦，感覺至少快了2分鐘
06/23 16:06, 6F
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06/23 19:25, , 7F
我的聲寶上火也好弱, 烤披薩都得移到最上層
06/23 19:25, 7F
推
06/23 21:11, , 8F
多2~3倍時間真的很誇張，還是送回原廠檢查看看。
06/23 21:11, 8F
推
06/24 13:14, , 9F
我的也是上火太弱，所以食譜設180度的話我都自動調高上火
06/24 13:14, 9F
推
06/24 22:08, , 10F
原po可以試試預熱完,空箱放溫度計烤個20分鐘看看就知道溫度
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06/24 22:08, , 11F
有沒有流失拉。要做同樣的食物我會至少參考三個可信度高一點
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06/24 22:08, , 12F
的食譜烤溫 在依自己的烤箱調整溫度。如果溫度有流失還是換一
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06/24 22:08, , 13F
台安全點
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06/24 23:33, , 14F
今天烤蛋糕再放溫度計測試，預熱時實際溫度和調的溫度差
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06/24 23:34, , 15F
不多，放入蛋糕之後溫度開始往下掉10度左右，我便把溫度
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06/24 23:35, , 16F
調高，然後發現烤的時候溫度要調高20~30度，實際溫度才
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06/24 23:36, , 17F
有到達期望的溫度，這樣看來應該是真的溫度有流失，不過
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06/24 23:37, , 18F
因為今天有一直盯著溫度計隨時調整控溫，所以食譜需50分
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06/24 23:38, , 19F
鐘的蛋糕今天烤60分鐘就好了，這可能是目前的解決方式了
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06/24 23:40, , 20F
就是烤的時候也要放溫度計，然後一直顧著隨時調溫
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推
06/25 00:52, , 21F
我跟原po有一樣的問題，都要烤2-3倍時間，放溫度計才知
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道實際烤溫時比刻度上少30度，但是烤溫調高30度又容易
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06/25 00:52, , 23F
把外面烤焦，好苦惱
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推
06/25 08:13, , 24F
你要不要試試 燠熱時先調高溫度20度 進烤箱後15分鐘調整回來
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然後第二盤就直接兆元溫度烤
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06/25 14:39, , 26F
這個方法好像不錯，才不會東西一進烤箱溫度就開始往下
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06/25 14:39, , 27F
掉，下次來試試
06/25 14:39, 27F
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