看著吳寶春師父作的酒釀麵包好吃樣
我也動手做起來
不過在第一步做葡萄菌水就失敗Orz
我照著他的方法用酒精消毒然後放進葡萄(乾)然後加入與糖攪拌之礦泉水
每天定時搖晃,不過到第五天就發霉了
請問是否是加入葡萄乾呢?還是要新鮮的葡萄
另外請問做葡萄菌水時要密封住還是微微蓋住就好
我是微微蓋住...我懷疑這是長黴菌的原因(怕他發酵到瓶子破裂)
亦或是我糖加太少所以會發霉?
麻煩達人們解惑,感謝^^
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◆ From: 112.105.110.1
※ 編輯: q8zo6 來自: 112.105.110.1 (02/05 15:00)
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