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討論串[問題] 請問葡萄菌水如何製作
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Re: [問題] 請問葡萄菌水如何製作
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者koala8363813 (てんびんざ)時間12年前 (2014/02/05 16:44), 編輯資訊
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先說一下我不是達人，我從來都沒有做過這件事！！. 但我正好路過. 我手邊的"超滿足！名店麵包到你家"這本書的P.33. 正好裡面有說製作葡萄乾發酵液的方法和過程. 書中提到玻璃罐要先浸泡滾水殺菌，這樣能防止細菌孳生。. 書中是用葡萄乾非新鮮葡萄。. 書中提到加入少量的砂糖有助於酵母的繁殖，也可以用蜂
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[問題] 請問葡萄菌水如何製作
推噓2(2推 0噓 8→)留言10則，0人參與, 最新作者q8zo6 (楓)時間12年前 (2014/02/05 14:59), 編輯資訊
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看著吳寶春師父作的酒釀麵包好吃樣. 我也動手做起來. 不過在第一步做葡萄菌水就失敗Orz. 我照著他的方法用酒精消毒然後放進葡萄(乾)然後加入與糖攪拌之礦泉水. 每天定時搖晃,不過到第五天就發霉了. 請問是否是加入葡萄乾呢?還是要新鮮的葡萄. 另外請問做葡萄菌水時要密封住還是微微蓋住就好. 我是微微
(還有3個字)
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