[問題] 馬卡龍出現怪問題

看板baking作者yan0318sky (Yan)時間13年前 (2012/12/16 15:18)推噓4(4推 0噓 6→)

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之前看過Carol的食譜做出了一些很美味的馬卡龍也把第一次買的杏仁粉全用光了所以這次又再去買了第二包杏仁粉說也奇怪這次用第二包的杏仁粉完全沒有一次成功也覺得非常的奇怪!!!!!!! 所以來問問大家的意見我這次再拌粉的過程就已經出現怪怪的問題了之前拌的時候都是呈現滑順的糊狀而這次用了第二包杏仁粉後拌出來都是呈現非常黏稠的顆粒狀硬著頭皮把牠放入擠花袋烤出來也完全不討喜因為原本應該有平滑的表面卻都變成了粗粗的顆粒狀@@ 這包粉烤到現在害我從第一包粉上建立的信心也快被磨光了T^T 想請問大家是我第二包杏仁粉的粗細影響馬卡龍的嗎? 我男朋友也說如果是杏仁粉太粗可以去買那種磨中藥的缽讓杏仁粉磨細一點嗎? 杏仁粉會出油所以也不知道這種方法行不行得通@@ 因為我配方也沒變過那是杏仁粉的粗細影響麵糊的稠度嗎?? 麻煩大家指點我一下好煩惱阿~~~~~~~~ 謝謝~感激不盡T^T -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 27.100.74.66

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liotaka

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neveneve

12/16 16:28, , 2^F

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neveneve

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