[問題] 如何延長鮮奶油壽命

看板baking作者 (素食主義者)時間13年前 (2012/10/09 20:00), 編輯推噓1(1推 0噓 6→)
留言7則, 2人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
大家好，作西點我還很新手 想請問霜飾用的植鮮 打發後..除了保持低溫之外 還有什麼方法可以讓他不要那麼快消泡掉嗎？ 例如在鮮奶油裡添加什麼之類的.. 拋掉後看起來都＂破破的＂ 畫起來都好醜.. 我覺得最大差異就是在寫字時 消泡後的鮮奶油怎麼寫就是歪七扭八 謝謝各位了 -- Sent from my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.76.80.141
→
10/11 15:53, , 1F
添加物一買就是10幾公斤的數量 一般也只有工廠才需要
10/11 15:53, 1F
→
10/11 15:53, , 2F
鮮奶油除了冰冷藏保持細緻以外 別無他法
10/11 15:53, 2F
→
10/11 22:14, , 3F
不好意思..請問你說的添加物是？
10/11 22:14, 3F
推
10/12 00:37, , 4F
鮮奶油穩定劑 小包裝一公斤也要一千多
10/12 00:37, 4F
→
10/12 00:38, , 5F
我沒用過 但我覺得這種東西能不加就不加 靠冰箱就可以克服
10/12 00:38, 5F
→
10/12 00:38, , 6F
另外 鮮奶油品牌也有差 有些本身就很容易消泡
10/12 00:38, 6F
→
10/12 18:40, , 7F
謝謝！我是用金鑽石~
10/12 18:40, 7F
‣ 更多 illkids 的文章
文章代碼(AID): #1GT17O2H (baking)
‣ 更多 illkids 的文章
文章代碼(AID): #1GT17O2H (baking)