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討論串[問題] 如何延長鮮奶油壽命
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Re: [問題] 如何延長鮮奶油壽命
推噓1(1推 0噓 6→)留言7則，0人參與, 最新作者tubulin (涂布林)時間13年前 (2012/10/15 14:22), 編輯資訊
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金鑽石是植物性鮮奶油(個人是沒用過)，據我所知植物性鮮奶油打發的穩定性. 應該是比動物性好些。. 我一般是用動物性的鮮奶油，雖然風味很香，但直接打發也是容易消泡，為了. 增加打發穩定性，個人比較常用且成本低廉的方式是加吉利丁(Gelatin)。. 以一杯份量的液體鮮奶油打發來說明：在打鮮奶油前約15
(還有177個字)
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[問題] 如何延長鮮奶油壽命
推噓1(1推 0噓 6→)留言7則，0人參與, 最新作者illkids (素食主義者)時間13年前 (2012/10/09 20:00), 編輯資訊
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大家好，作西點我還很新手. 想請問霜飾用的植鮮. 打發後..除了保持低溫之外. 還有什麼方法可以讓他不要那麼快消泡掉嗎？ 例如在鮮奶油裡添加什麼之類的... 拋掉後看起來都＂破破的＂. 畫起來都好醜... 我覺得最大差異就是在寫字時. 消泡後的鮮奶油怎麼寫就是歪七扭八. 謝謝各位了. --. Sen
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