Re: [問題] 在美國用 SD-BM103T 麵包機
先說我不會做麵包 :p
但是之前大陸室友的爸媽來拜訪，和我們住了兩三個月
也很奇怪用這裡（美國）的麵粉做包子饅頭都發不好，而且黃黃的
他們做這些東西做一輩子了，我猜問題應該是美國麵粉和我們的不太一樣？
我自己做蛋糕會比較偏好用日本低粉，感覺做起來就是比美國粉細緻
以前自己還沒開始烘培，總是覺得很奇怪為什麼美國的蛋糕麵包就是比較粗
一直以為是他們技術不好，或是口味不同
後來自己開始做甜點，覺得材料關係也很大
不過這邊普遍賣這種麵粉，是不是也反應這裡人的口味呢？
這個雞和蛋的關係，我就不清楚了
咕嚕～對不起沒有幫到你
不過要是你附近有亞洲超市的話，可以考慮試看看日本高粉
只是做過船的麵粉貴不少就是了...
※ 引述《rockstar (rockstar)》之銘言：
: 在台灣時用Panasonic的SD-BM103T麵包機做出的白吐司很不錯，想說帶來美國用用看，想
: 不到換了個地方做出的吐司就完全不同。完全遵照食譜的比例，酵母也是速發酵母，在猜
: 想是因為麵粉的關係。在台灣是巷口雜貨店買的沒牌高筋麵粉，現在在美試過Pillsbury
: 跟King Arthur的bread flour，蛋白質含量應該都有12%以上，King Arthur的發得比較好
: ，不過仍是差強人意。跟在台灣時所做的相比顏色偏黃，結構粗，甚至有點像發糕的感覺
: 。不知道有沒有人有在美國使用這台機器的經驗可以分享一下。謝謝！
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: ◆ From: 24.211.186.15
: → Junchoon:你會不會買到自發麵粉了＠＠？ 06/20 19:56
: → rockstar:不是耶，不是self rising，我用的就是bread flour。謝謝! 06/20 20:16
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◆ From: 128.2.13.142
推
06/21 11:27, , 1F
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