[問題] 怎麼做出扎實的scone?

看板baking作者iloveu4ever (Jamie)時間14年前 (2011/12/10 18:54)推噓2(2推 0噓 4→)

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我用的食譜是Carol老師的食譜做了兩次其實都很成功兩次的scone都是外酥內軟其實很好吃了可是就和我在英國吃的不一樣之前在英國留學時候吃的scone裡面的口感比較扎實一點個人也比較偏好那樣的口感想請問大家如果要用Carol老師的食譜下去改的話該怎麼變動才能做出口感扎實的scone呢?? 謝謝大家以下附上Carol老師的材料原味司康 Scone 約做8個材料: 低筋麵粉200g,泡打粉2茶匙(6g),無鹽奶油(註1)50g, 鹽2g,細砂糖30g,雞蛋1顆,原味優格80g, *原味優格若以牛奶代替份量請減少10g -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.222.83 ※ 編輯: iloveu4ever 來自: 118.168.222.83 (12/10 18:57)

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clare0208

12/10 18:56, , 1^F

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Junchoon

12/10 22:07, , 2^F

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推

cloudstr

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