Re: [問題] 天然酵母液培養問題
※ 引述《SMALLZOZO (May I.......)》之銘言：
: 培養三天的葡萄乾酵母
: 本來果實是沉澱在下面的
: 今天經過SHAKE之後 全部的葡萄乾都浮起來且冒泡泡
: 請問這樣酵母液就成功了嗎
: 如何判斷有沒有放置過度
簡單判斷聞味道
味道要是淡淡的果香不是刺鼻的酒味
再來可以倒一些些汁液出來用舌頭去嚐試
不會刺舌頭就沒放過頭
精準一點的就去買PH值槍來測！
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◆ From: 111.240.153.143
推
10/27 12:41, , 1F
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