Re: [問題] 想做跟統一一樣的布丁?

看板baking作者rong0616 (rong0616)時間13年前 (2010/08/25 02:12)推噓2(2推 0噓 9→)

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※ 引述《j2t1jrr (泉)》之銘言： : 標題: [問題] 想做跟統一一樣的布丁? : 時間: Tue Sep 29 14:38:57 2009 : : 不知道有沒有辦法把布丁作的跟統一布丁一模一樣呢? : : 因為統一布丁是雞蛋口味... : : 而我自己做的布丁是奶味比較重 : : 所以我就把蛋的量增加 : : 但是烤出來比較硬一點...... : : : 不知道有沒有好方法可以把布丁烤的跟統一布丁很像呢? : : 另外再請問...統一布丁的膜子可以直接放到烤箱去烤嘛? : : 因為外面的膜子都沒有像它們家的這麼高^^ : : : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 116.89.133.47 : 推 emmalee:統一布丁不算烤布丁，口感應該有差!! 09/29 15:00 : 推 hillg:塑膠可能不耐熱吧 09/29 19:31 : 推 LUTARO:統一布丁算是用洋菜之類凝結的所以要用冰的還有容器不能烤. 09/29 19:53 : → ellioteyed:用吉利T之類的凝固吧 09/29 23:38 : → ellioteyed:之前看過伊雷特布丁的介紹 http://ppt.cc/O6Cb 09/29 23:41 : → ellioteyed:工廠生產的是布丁液弄好封膜好像有在放到水中加熱 09/29 23:43 : → shienhua:那是用鹿角菜膠,三仙膠,刺槐豆膠調出來的 09/30 15:58 : → shienhua:加了糖奶粉色素香料加熱溶解後再冷卻凝固 09/30 15:59 : 推 netab:味道的部分之前飲料店老闆娘給我聞了"統一布丁口味"的香料 01/17 22:46 我也想知道如何以一般做烤布丁的材料蛋、牛奶、糖、香草豆莢做出像統一布丁那樣軟的口感而不是如網友推文加上鹿角菜膠,三仙膠,刺槐豆膠....的材料雖然同事都說好吃但我那2y的兒子不捧場..... 統一布丁 vs 慈母牌都是慈母牌落敗，不夠軟嫩還是用做果凍的方法來做，加洋菜粉????? 請問有人做過嗎？謝謝對了，請不要叫我用市售的布丁粉去做我希望材料可以天然一點，因為是給小孩吃的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.1.244

推

change522

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mrschiu

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mrschiu

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