[問題] 想做跟統一一樣的布丁?

看板baking作者 (泉)時間14年前 (2009/09/29 14:38), 編輯推噓4(4推 0噓 5→)
留言9則, 6人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
不知道有沒有辦法把布丁作的跟統一布丁一模一樣呢? 因為統一布丁是雞蛋口味... 而我自己做的布丁是奶味比較重 所以我就把蛋的量增加 但是烤出來比較硬一點...... 不知道有沒有好方法可以把布丁烤的跟統一布丁很像呢? 另外再請問...統一布丁的膜子可以直接放到烤箱去烤嘛? 因為外面的膜子都沒有像它們家的這麼高^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 116.89.133.47
推
09/29 15:00, , 1F
統一布丁不算烤布丁，口感應該有差!!
09/29 15:00, 1F
推
09/29 19:31, , 2F
塑膠可能不耐熱吧
09/29 19:31, 2F
推
09/29 19:53, , 3F
統一布丁算是用洋菜之類凝結的所以要用冰的還有容器不能烤.
09/29 19:53, 3F
→
09/29 23:38, , 4F
用吉利T之類的凝固吧
09/29 23:38, 4F
→
09/29 23:41, , 5F
之前看過伊雷特布丁的介紹 http://ppt.cc/O6Cb
09/29 23:41, 5F
→
09/29 23:43, , 6F
工廠生產的 是布丁液弄好封膜 好像有在放到水中加熱
09/29 23:43, 6F
→
09/30 15:58, , 7F
那是用鹿角菜膠,三仙膠,刺槐豆膠調出來的
09/30 15:58, 7F
→
09/30 15:59, , 8F
加了糖奶粉色素香料加熱溶解後再冷卻凝固
09/30 15:59, 8F
推
01/17 22:46, , 9F
味道的部分 之前飲料店老闆娘給我聞了"統一布丁口味"的香料
01/17 22:46, 9F
‣ 更多 j2t1jrr 的文章
文章代碼(AID): #1AmQk2PV (baking)
‣ 更多 j2t1jrr 的文章
文章代碼(AID): #1AmQk2PV (baking)